Ingrédients: (pour 2 personnes)
- 400g de pommes de terre
- 200g de tomates cerises
- de la salade mesclun ou roquette
- 3-4 feuilles de basilic
- 8 olives noires
- 20g de parmesan
- 2 steaks de bœuf
- 1 CS huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation:
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée environ 20min, départ à froid. Égoutter et réserver.
- Laver et essorer le mesclun. Couper les tomates cerises en deux. Dénoyauter les olives. Ciseler le basilic.
- Dans une saladier mélanger les pommes de terre, le mesclun, les tomates et olives. Ajouter du sel et poivre ainsi que de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique au goût. Répartir dans deux assiettes et ajouter le parmesan coupé en copeaux.
- Dans une poêle bien chaude ajouter un filet d’huile et faire cuire les steaks 30 secondes de chaque côté (ou plus selon la cuisson souhaitée, pour la tagliata traditionnellement la cuisson se veut très saignante mais c’est une question de goût).
- Sur une planche découper la viande en lanières et disposer sur chaque assiette. Déguster aussitôt.
