Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 1 butternut
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 cc de curcuma
- sel, poivre
- 1 CS d’huile de cuisson
Préparation:
- Couper la butternut en petits morceaux en prenant soin de retirer la peau et les pépins. Peler et couper les carottes en morceaux de même calibre. Peler et émincer les oignons.
- Dans une grande sauteuse (à défaut une casserole), faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucide, saupoudrer de curcuma et mélanger.
- Ajouter le reste des légumes et faire dorer sur feu vif quelques minutes en remuant régulièrement.
- Verser de l’eau à hauteur, du sel et poivre, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.
- Mixer le tout, ajouter un peu d’eau afin d’obtenir la texture désiré et rectifier l’assaisonnement si besoin.
