Ingrédients
6 personnes
- 2 Avocats
- 2 Citrons verts
- 3 Pommes granny
- 5 Brins de menthe
- 75g Farine d’épeautre complète bio
- 1 cuil. à soupe Son d’avoine bio
- 5g Sel de Guérande
- 5cl Huile d’olive
- 50g Parmesan râpé
- 1 cuil. à café Romarin haché
Étapes de préparation
- Préchauffez le four th.5-6 (160 °C). Pour les crackers : mixez la farine, le son, le parmesan et le romarin haché. Versez l’huile puis 5 cl d’eau et pétrissez pour obtenir une boule de pâte.
- Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Prédécoupez des bandes de pâte de 1,5 cm d’épaisseur et enfournez 15 min. Laissez refroidir avant de casser les crackers.
- Pour le smoothie : portez à ébullition 20 cl d’eau. Hors du feu, ajoutez la menthe, couvrez et laissez infuser 3 min. Filtrez et versez l’infusion encore chaude dans le blender.
- Ajoutez les avocats coupés en morceaux avec le jus des citrons, les pommes lavées et coupées en dés. Mixez et servez aussitôt, accompagné des crackers.
