- Durée totale :4 h 45 min
- Préparation 20 min
- Cuisson 25 min
- Marinade 4h
- Ingrédients
- 8 pilons de poulet sans peau
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
- 8 ml (1/2 c. à soupe) de paprika fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 500 ml (2 tasses) de farine de maïs
- 3 gros blancs d’oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’arachide
- Préparation
- Déposer les pilons de poulet dans un sac refermable avec toutes les épices et quelques tours de poivre du moulin. Laisser mariner 4 heures.
- Quand le temps de marinade est terminé, préchauffer le four à 400°F.
- Ajouter une pincée de sel et ajouter la farine de maïs. Refermer le sac et bien brasser.
- Déposer les blancs d’œufs dans un grand bol et les monter en neige. Retirer les pilons du sac et enlever l’excédent de farine.
- Tremper chacun des pilons dans les blancs d’œufs afin de bien les enrober.
- Remettre les pilons dans le sac avec la farine et les épices. Réserver.
- Chauffer l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive. Quand l’huile est chaude, déposer délicatement les pilons de poulet.
- Faire dorer les pilons de chaque côté.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie et poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient totalement cuits.