Ingrédients : (pour 4 millefeuilles)
– pour les crêpes :
- 150g de farine
- 25cl de lait
- 1 œuf
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 20g de sucre en poudre
– pour la chantilly :
- 25cl de crème liquide entière
- une gousse de vanille
- 20g de sucre glace
– pour les finitions :
- 2 kiwis
- 1 petit ananas (ou ananas en boîte)
Matériel :
Préparation :
- Préparer les crêpes en suivant la recette de base, en utilisant les quantités indiquées.
- Préparer la chantilly, verser la crème liquide dans le siphon, fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l’aide d’un couteau, verser les graines dans le siphon ainsi que le sucre glace tamisé. Fermer le siphon, le secouer, puis injecter une cartouche de gaz, secouer énergiquement tête en bas puis placer au réfrigérateur 2h à l’horizontal.
- Une fois les crêpes préparées et refroidies, préchauffer le four à 180°C. Couper les crêpes en rectangle à l’aide d’un emporte pièce (de la taille d’un millefeuille). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 10 minutes, les crêpes doivent être croustillantes et rigides. Laisser refroidir hors du four.
- Peler les kiwis et les couper en rondelles, puis en petits triangles, faire de même avec les tranches d’ananas.
- Dresser les millefeuilles, superposer deux rectangles de crêpes puis dresser un peu de chantilly avec le siphon, disposer quelques fruits, renouveler l’opération de façon à obtenir trois étages.
Suggestion : Vous pouvez changer les fruits en fonction de la saison et de vos goûts 🙂
