- Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de purée de citrouille
- 15 ml (1 c. à soupe) de quatre-épices
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
- 60 ml (4 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 1000 ml (4 tasses) de lait
- 4 espressos (1/2 tasse)
- De la crème fouettée en quantité suffisante
- Préparation
- Dans une petite casserole, réchauffer à feu moyen-fort la purée de citrouille avec les épices. Cuire deux minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
- Ajouter le sucre et brasser constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Fouetter le lait et la vanille dans le mélange de citrouille. Baisser le feu à moyen et réchauffer le mélange en brassant constamment.
- Transférer le mélange dans un mixeur ou utiliser une giraffe pour mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse et légère.
- Faire couler les espressos et répartir dans les tasses. Verser le mélange de lait à la citrouille épicée dans les tasses.
- Garnir de crème fouettée et saupoudrer une pincée de quatre-épices par-dessus la crème.
Bon à savoir !
Si vous ne possédez pas de machine à espresso, remplacer par un café filtre très fort.