Temps 15 min
Personnes 6
Ingrédients
- 75 g de beurre sans sel
- 200g de biscuit speculoos
- 500 g de fromage blanc
- 1 citron
- 2 sachets de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 l de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine
- Coulis de framboise
Préparation
- Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre.
- Déposer le mélange dans le fond d’un moule à gâteau.
- Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l’ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d’eau.
- Verser le mélange au dessus de la pâte de spéculoos.
- Laisser refroidir 24 heures au frigo.
- Avant de servir, couvrir d’une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.
- Servir nappé de coulis de framboise.
