Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de volaille + 10cl d’eau
- le jus d’un citron vert
- 240g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 poivron vert
- 100g de petits-pois frais écossés
- 2 belles tomates
- 1 CS de persil ciselé
- 2 cc de curcuma
- 1CS huile d’olive
- sel, poivre
Préparation:
- Couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter le cube de bouillon émietté, l’eau chaude et je jus du citron vert. Filmer et laisser mariner 1h ou 2 au réfrigérateur.
- Ce temps passé, peler et émincer l’oignon. Hacher la gousse d’ail. Épépiner et couper le poivrons en petits carrés. Concasser les tomates.
- Dans une cocotte en fonte (à défaut casserole à fond épais), faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail avec une cuillère à café de curcuma. Ajouter le poulet et le faire dorer.
- Ajouter ensuite le reste des ingrédients et couvrir d’eau chaude à hauteur. Porter à ébullition puis cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons.
- Saler et poivrer en fin de cuisson.