Ingrédients
- 500g de collier de mouton
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 2 petites branches de céleri
- 1 poignée de poids chiches
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c a soupe de tomates concentre
- 1 c a café de cannelle
- 1 c a café de poivre rouge
- 5 ou 6 feuilles de menthe
- sel poivre et eau
- 1 citron jaune
- vermicelle
- 2 c a soupe d’huile d’olives
Préparation : Chorba
- Commencez par mettre la viande dans une cocotte, ensuite Râper tous vos
légumes. - Ajouter votre tomate concentrée et et vos pois chiches, votre huile, puis Ajouter
un litre et demi d’eau et mettre sur le feu. - Faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau .
- Ajouter vos épices, sel et poivre.
- Fermez votre cocotte et laisser cuire environ 25 à 30 minutes.
- Après 30 minutes de cuisson, ouvrir votre cocotte et laisser cuire votre chorba
encore 15 minutes à découvert, ensuite Verser le vermicelle dans votre chorba . - Une fois le vermicelle et cuit, haché finement votre coriandre et menthe…A verser
dans la chorba une fois cuite (à la fin). - Servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune.
- Bonne dégustation
