Ingrédients: (pour 2 personnes)
Pour les boulettes:
- 250g de blancs de poulet
- 1 blanc d’œuf
- la mie d’une tartine de pain
- 1 cuil.à café bombé d’épices tandoori
- 1 gousse d’ail
- un peu de lait
- sel, poivre
Pour la sauce raita:
- 1 yaourt à la grecque ou nature
- 1/3 de concombre
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de ciboulette (ou menthe)
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée d’épices massalé
- sel, poivre
Préparation:
Du raita:
- Préparer la sauce, laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l’égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
- Peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l’ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais.
Des boulettes:
- Couper le poulet en morceaux, peler, dégermer et hacher finement la gousse d’ail, mouiller la mie de pain avec un peu de lait.
- Dans le bol d’un hachoir ou mixeur, ajouter le poulet, l’ail, le pain, le tandoori, le blanc d’œuf, saler et poivrer. Hacher de façon à obtenir une préparation homogène.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever la farce à l’aide d’une grosse cuillère et façonner des boulettes entre les paumes de vos mains. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner environ 15 minutes et servir avec la sauce.
