2 Personnes
Ingrédients
- 160g Pâtes de type penne
- 2 Blancs de poulet
- 1 gousse Ail
- 150g Fromage frais de type cream cheese
- 10cl Lait
- 2 Branches d’estragon
- 2 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
- 20g Beurre
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Marquez vos blancs de poulet salés dans l’huile sur feu très vif 2 minutes par face.
- Baissez le feu, ajoutez le beurre en morceaux et poursuivez la cuisson 6 minutes en arrosant régulièrement votre viande. Laissez-la reposez 5 minutes avant de la découper en morceaux.
- Déglacer votre poêle avec un peu d’eau froide en grattant le fond à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson. Réservez le jus de cuisson.
- Dans une casserole, faites cuire vos pâtes dans une grand volume d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps mentionné sur le paquet.
- Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
- Effeuillez l’estragon.
- Dans une casserole, chauffez le fromage frais avec le lait, l’ail et l’estragon.
- Dans une sauteuse, chauffez 2 minutes les pâtes avec la crème d’estragon et le jus de cuisson réservé.
- Agrémentez votre plat de blancs de poulet découpés en morceaux. Salez et poivrez.
Astuces et conseils pour Blancs de poulet à la crème d’estragon et penne
Vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à votre sauce.
