Ingrédients
- 500gr de farine + 50gr à part
- 20gr de levure boulangère
- 2 jaunes d’œufs
- 50gr de sucre
- 1/4 càc de sel
- 12cl de lait
- 2 càs d’eau de fleurs d’oranger
- 2 càs d’huile
- 4 càs de confiture de fraise
- huile de friture
- 125gr de sucre glace
Préparation : Beignets a la confiture
- Réchauffer légèrement le lait et délayez y la levure.
- Versez la farine et le sucre dans un grand saladier et mélangez. Incorporez-y la
levure délayée dans le lait puis laissez la pâte reposer pendant 15 minutes . - Reprenez la pâte et incorporez progressivement les deux jaunes d’œufs, l’huile,
l’eau de fleurs d’oranger et le sel. - Battez la pâte en la soulevant et en la laissant retomber jusqu’à ce que l’air emprisonné forme des bulles. Couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez le bain de friture. Étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail
fariné sur une épaisseur de 2 cm. - Découpez-y une série de disques à l’aide d’un verre.
- Partagez la série de disques en deux. Déposez une cuillère à café de confiture de
fraise au centre de la première série de disques. - Recouvrez des autres disques, humectez les bords et pincez du bout des doigts
pour les souder . - Ensuite faites plonger les beignets par séries de quatre ou cinq dans l’huile bien
chaude et laissez cuire pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés. - Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sucre
glace et servez sans attendre.
